Ho conosciuto Gabriele Lafranconi nel 1981, quando faceva il cartografo al Touring Club Italiano. Oggi, dopo ventisette anni, ho avuto il piacere di ritrovarlo nel suo ristorante Sali e Tabacchi - di cui avevo letto più di una recensione positiva - nella piccola frazione di Maggiana sopra a Mandello del Lario. Ho mangiato degli eccellenti tagliolini con i missoltini (pesci di lago che ricordano le sarde) e delle ottime costolettine di agnello, con una materia prima di ottima qualità e una cottura praticamente perfetta. E’ stata solo una prima visita, ci torneremo.
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